Проект по выявлению информационной и качественной фальсификации молочных продуктов на потребительском рынке

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение ""Лицей №19""

Ссылка на профиль на ДОБРО.РФ

ID заявки

373022

Описание

Важную роль в обеспечении населения качественными продуктами питания и продовольственной безопасности страны играет молочная отрасль, состояние которой в значительной степени определяется эффективностью рыночных и государственных механизмов регулирования. Одной из острых проблем, в значительной мере вызванной неэффективностью нормативных механизмов регулирования и мешающих развитию молочной отрасли, является масштабное использование в перерабатывающей и пищевой промышленности заменителей молочного жира, различных пищевых добавок и компонентов, что ведет к фальсификации молочной продукции. Доля фальсифицированного молока и молочной продукции в России составила 11,9% от проверенного объема за первое полугодие 2023 года. В период с января по июнь были проведены лабораторные исследования 6,2 тыс. проб молока и молочной продукции, из которых 737 не соответствовали заявленному качеству, включая фальсифицированные продукты. При этом фальсифицированная продукция оказывает отрицательное влияние не только на экономику молочной отрасли, но и на здоровье граждан. Поэтому актуально изучить наиболее распространенные способы фальсификации молочных продуктов и простейшие методы ее выявления.

Целевая аудитория

школьники средних и старших классов

Предполагаемый механизм действий в ходе выполнения социальной задачи

Выявление информационной и качественной фальсификации молочных продуктов на потребительском рынке

Ожидаемые результаты

Проект предполагает повышение познавательного уровня развития школьников в области качественных и безопасных продуктов. Способы выявления информационной фальсификации молочных продуктов на потребительском рынке. Используя простейшие методы определять качественную фальсификацию молочных продуктов.

Учебное заведение – приоритетный исполнитель социального заказа

ФГБОУ ВО "Майкопский государственный технологический университет"

Дополнительная информация