Важную роль в обеспечении населения качественными продуктами питания и продовольственной безопасности страны играет молочная отрасль, состояние которой в значительной степени определяется эффективностью рыночных и государственных механизмов регулирования. Одной из острых проблем, в значительной мере вызванной неэффективностью нормативных механизмов регулирования и мешающих развитию молочной отрасли, является масштабное использование в перерабатывающей и пищевой промышленности заменителей молочного жира, различных пищевых добавок и компонентов, что ведет к фальсификации молочной продукции. Доля фальсифицированного молока и молочной продукции в России составила 11,9% от проверенного объема за первое полугодие 2023 года. В период с января по июнь были проведены лабораторные исследования 6,2 тыс. проб молока и молочной продукции, из которых 737 не соответствовали заявленному качеству, включая фальсифицированные продукты. При этом фальсифицированная продукция оказывает отрицательное влияние не только на экономику молочной отрасли, но и на здоровье граждан. Поэтому актуально изучить наиболее распространенные способы фальсификации молочных продуктов и простейшие методы ее выявления.
Целевая аудитория
школьники средних и старших классов
Предполагаемый механизм действий в ходе выполнения социальной задачи
Выявление информационной и качественной фальсификации молочных продуктов на потребительском рынке
Ожидаемые результаты
Проект предполагает повышение познавательного уровня развития школьников в области качественных и безопасных продуктов. Способы выявления информационной фальсификации молочных продуктов на потребительском рынке. Используя простейшие методы определять качественную фальсификацию молочных продуктов.
Учебное заведение – приоритетный исполнитель социального заказа
ФГБОУ ВО "Майкопский государственный технологический университет"
Дополнительная информация
Семестр: 23.05.2025
Семестр: 02.09.2024
Регион: Республика Адыгея
Учебное заведение: ФГБОУ ВО "Майкопский государственный технологический университет"
Укажите тип занятости студентов: Очный (предполагается выезд в рамках учебной деятельности)
Ваша социальная задача
Теперь вам необходимо связаться с социальным партнёром, перейдя в его профиль на ДОБРО.РФ. Вы можете воспользоваться электронной почтой или телефоном.