Разработка и модернизация промышленных технологий производства социально значимых продуктов питания из растительного сырья (зернопродуктов и пищеконцентратов на зерновой основе – продовольственного госрезерва; продуктов массового и специализированного потребления)

ФГБОУ ВО АлтГТУ им. И.И. Ползунова

Ссылка на профиль на ДОБРО.РФ

Описание



Цель

Разработка и модернизация промышленных технологий производства социально значимых продуктов питания из растительного сырья (зернопродуктов и пищеконцентратов на зерновой основе – продовольственного госрезерва; продуктов массового и специализированного потребления)

Результаты

Разработка новых рецептур Обоснование дозировок вспомогательных ингредиентов Отработка параметров технологических операций производства новых продуктов Участие в проектном обосновании технологического переоснащения производственных цехов

Требуемый опыт студентов

Население Алтайского края и регионов – потребителей социально значимых продуктов питанияВ учебных лабораториях вуза обучающиеся решают сформулированные социальные задачи, после чего предприятие масштабирует полученные результаты, дорабатывает (при необходимости) и внедряет их в производственную практику

Учебное заведение – приоритетный исполнитель социального заказа

Новые конкурентоспособные промышленные технологии производства социально значимых продуктов питания

Дополнительная информация

01.06.2027; 01.09.2024Алтайский крайФГБОУ ВО «Алтайский государственный университет им. И.И. Ползунова»Смешанный (необходимо посещение места решения социальной задачи и возможно решить часть задач, провести мероприятия дистанционно)10106507